就在众人自怨自艾,一筹莫展之际,罗兰夏佩尔已经把料理吃完了。
他放下刀叉,对着徐晨询问道。
“你处理牛肉时采用的是横切方式,这种做法虽然可以把牛肉变嫩,但绝对不会有如此效果,你是怎么做到的?”
那种嫩到极致的口感,如果光是用横切就可以做到,其他人也就不会长时间来炖牛肉了,这里面一定有什么秘诀。
“做法当然不会这么简单了,我还在这其中使用了另一种方法,双管齐下才会让牛肉这样嫩。”徐晨点头答道。
“是什么?”
罗兰夏佩尔有些迫不及待的问道,班上的学生们也都竖起耳朵来听。
“家传绝学,不能说。”
徐晨摇了摇头。
其实他可以舍弃横切,直接用暗劲处理牛肉,之所以要添加这无关紧要的一步,完全是用来掩人耳目的。
把手放在牛肉上,牛肉就会变嫩,是个人都感觉有问题了。
“这样啊……”
罗兰夏佩尔失望的说了一声,但也马上恢复了平静。
既然是家传的,徐晨不说他也可以理解,华夏那边的确实有这样的规矩。
更何况,他才是教学生的,如果对此刨根问底,那算怎么回事啊。
“徐晨对吧,我还有一个疑问,想要请你帮我解答一下,如果不能说也没事。”罗兰夏佩尔说道。
“老师,你什么疑问?”
徐晨点点头,问道。
“你的料理中有一股浓郁的香味,这在你刚揭开锅盖时,我们就闻到了,你到底是怎么做到的,是不是用了某种特别的香料?”
“没错。”
徐晨没有否认,他当然是用了某种特别的香料,不然怎么会那么香呢。
而听到徐晨这么说,本来正沉浸在无法学到将牛肉变嫩方法得学生们,又立刻打起精神,聚精会神的听了起来。
毕竟,徐晨做出来的牛肉实在是太香了,他们非常想知道是怎么做到的。
“想要做到这种地步,需要山椒和月桂叶两种香料,因为山椒可以去腥,增加香味,月桂叶香气十足,可以进一步增强香味,把它们按照一定的比例特制,并加以改良,用在酱汁里,就有了那种浓郁的香气。”
徐晨微笑着答道,但对于香料的制作方法却只字不提。
“这说了不跟没说一样吗,就不能多说一些……”班上的一个学生嘀嘀咕咕的说道。
听见这话,徐晨瞥了他一眼,就不在关注了。
我是脑子进水了,才会跟你们这些是敌非友的家伙多说一点,要不是那个罗兰夏佩尔一个面子,就连这些我都不会说。
“难怪,这牛肉吃起来没有半点腥味。”
罗兰夏佩尔恍然大悟了,然后看着徐晨赞许道。
“从香料的制作改良,到牛肉的处理方式,以及那一种不知名的让牛肉变嫩的办法,你将每一个细节都处理的如此完美,才会做出这样令
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