芸娘把扁食捞出来,然后锅内又下了两样,没人叫素的,都是肉的。
她给宗才娘调了碗带汤水的扁食端了过去。
“桌子上有酱油醋,有辣椒油,有蒜,各位想怎么吃,都自己动手啊,不用客套。”
芸娘笑着招呼了一声。
她的话听着亲切实在,那些东西又是免费供应,坐下的汉子自然叫好,不少人伸手调蘸料,也有伸手扒酸的。一时间气氛倒是不错。
“这白菜馅的咋这鲜灵?往年我也弄过白菜馅的,不是水大的没法包,就是干巴巴的没味道,你这是咋包的,咋这好吃。”
宗才娘吃了两口就问上了。
芸娘笑了笑,道:“大娘,这可是祖上传下来的秘方啊,我们家就指望这个赚点辛苦钱糊口呢。”
意思是你不要打听了,打听了我也不告诉你,有了法子,你要是也做出来卖,我可找谁说理去。
其实芸娘做白菜肉真是还算有心得。
白菜不能直接切了拌,那样水太多,馅里全是水,包不进去馅。
可也不能用水焯,焯了后就失去了鲜美的味道。
白菜切好后用盐杀下水分,这样不仅能留住味道,还能让白菜不出水,包馅的时间就比较容易。
肉和白菜的比例一定要合适,搅拌时用的油一定得是料油,这样香气比普通油大很多。也更有味道。
煮的时间不宜过长,但也不能生,这掌握火候可是个技术活。所以她做的白菜肉扁食自然好吃。
宗才娘呵呵的笑了两声,稍微有点尴尬。
“这萝卜肉也好吃,和我包的咋就不一样呢。”
她转眼就忘了尴尬,又赞了起来。
吃的几人也都点头,确实不错,和平时在家吃的不一样。
怪不得人家能摆摊子,这味儿确实好呢。
有扁食。有蒜,有辣椒油。有扁食汤,吃的人立马脑门就见了汗,还大叫着舒畅,其余的人看着眼馋。有不少也坐下了。
人越来越多,这波还没走,那波就坐下了,有的没位置,还吵吵着让吃的人吃快点。
弄的赵春生还得调解。
不过这样他也高兴,吃的人多,说明生意好,才有赚头,没人吃。才要哭呢。
宗才娘吃完早站起来了,她并没有立即掏出银钱,反正站到了锅台后。笑问着要不要帮忙。
赵春兰拒了,她虽然在家的日子不多,可她不是特别喜欢宗才娘,觉得她小心眼太多,太精明,和自己家不是一路人。
“你看看你们就几个孩儿忙活。这要是磕了烫了可咋好,我给你们帮忙吧。我咋也比栓子和月季好使。”
宗才娘并不在意,反而挽了袖子,抢上前要帮忙。
芸娘几不可见的挑了下眉毛,这算什么?给自己家帮忙,那自己是不是还要付她工钱,还要管她吃喝?自己一家人足够用了,还没到请人的时候,再说就是请人也不请她啊,哪有这样上赶着
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