鱼放在了案板上,芸娘剁掉了鱼头和鱼尾。
鱼身她则飞快的切成了腹部相连的花刀。
切好后她把鱼先放到了旁边,开始切葱姜蒜末备用。
两个厨娘她也没让闲着,让她们帮自己切红辣椒。
这辣椒是新鲜的,她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种,还带着一丝丝的甜味。
这里没有剁椒,只能让她们剁碎这个红甜椒备用。
其实这活芸娘也能做,不过她不怎么愿意切辣椒,因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒,会刺刺的难受。
这里虽然她不知道会不会有这样的情况,可上世的记忆太深,所以她能不做就不做。
切好了生姜蒜末,芸娘开始摆起了鱼。
鱼身已经用盐均匀的抹了一遍,因为不需要再用别的去腥,所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用,只是用了一点的胡椒粉。
大盘子内,鱼头靠最边上。
鱼身围绕鱼头摆了一个圈,鱼身散开如花形,不过却是相连的,看上去很好看。
切碎的红椒均匀的撒在了上面。
黑色的鱼皮,粉色的鱼肉,鲜红的辣椒,看上去色彩很鲜艳。
芸娘笑了笑,看了看锅内,差不多开锅了。
她把锅内座上了帘子,然后垫着抹布,把盘子放在了上面。
盖好了盖子,芸娘让厨娘记着时辰。这个差不多要蒸一刻钟左右。
到了一刻钟,芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭,不过她并没有立即打开盖子。而是又等了两三分钟,这是虚蒸,能让鱼的味道更好。
鱼端出来后芸娘把葱姜蒜末撒了上去。
锅内又烧开了油,等油冒黑烟的时间芸娘用勺子舀着淋在了鱼上。
热油浇下去刺啦啦的冒着响声,一股扑鼻的香气传来,引人垂涎欲滴。
芸娘不用尝,也知道味道是不错的。肯定鲜美,带着一点点的辣。更能激活人的味觉,让人吃了还想吃,舍不得停筷。
“麻烦两位婶子把鱼送过去吧,顺便回禀夫人一声。芸娘先告辞了。”
芸娘指了指托盘上的鱼。
“好,这天色不早,你赶回去怕是得天黑了,快走吧。”
厨娘倒很友善,因为今天她们把芸娘做的鱼看会了,所以不会吝啬给芸娘笑容。
她唤了个丫鬟给芸娘领路,因为夫人并没有吩咐过把芸娘留下,让她做完鱼离开即可,若是她做的不好吃。下次再找她算账也是一样。
芸娘到了二门和舅舅汇合,知道芸娘做的很顺利,赵春生才放下了心。回去的路上他没让芸娘走路,非让她坐在车上拉她回去。
他们在回家的路上,而袁府这边正在用饭。
周夫人没想到儿子也过来陪她用饭,她还是很高兴的,吩咐了大厨房做了不少他爱吃的。
一家三口坐在桌子上,周夫人很开心。丈夫儿子都在。这就是她的幸福。
袁老爷无可无不可,每个月初二和十六是
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