蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中。
在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右。
经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶。
生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜种类:分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜)两类,能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。
如:椴树蜜,枣花蜜,益母草蜜,山楂蜜,洋槐蜜,野菊花蜜,荞麦蜜,五味子蜜,枸杞蜜,荆条蜜,荔枝蜜等.
百花蜜是采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全。
清香甜润,营养滋补,具蜂蜜之清热、补中,解毒、润燥、收敛等功效,是传统蜂蜜品种。
冬蜜又叫鹅掌柴蜜,来源于中药树种鸭脚木(八叶五加、鹅掌柴),是岭南特有冬季蜜种。
故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。
除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表,能风除湿之功效。
对感冒发热,咽喉肿痛,风湿关节痛有较好辅助疗效。从化冬蜜鹅掌柴蜜(冬蜜)对理气散寒。
补脾补血,气虚血亏,润肠、心悸等有食疗保健作用。
是带有中药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱。
龙眼蜜南方特有蜜种。具有龙眼的香气。
本品取龙眼益心脾、补气血的作用,有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥,补中之功效。
对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅助疗效。特别适宜妇女食用。
荔枝蜜来自于荔枝盛产南方,被誉为“果中之王”。
荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味,既有蜂蜜之清润。
却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分,故无荔枝之燥热。
但其特殊的生津、益血、理气、之功效,是岭南特有的蜜种,馈赠远方亲友,“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。
椴树蜜是我国东北特有蜜种,蜜色为浅琥珀色,具有浓郁的香味,容易结晶。
本品有养胃补虚、清热、补中,解毒、润燥的一般蜂蜜功效,还有一定的镇静作用。
较受欧洲人喜欢,是难得的森林蜜种。
紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜,是我国南方春季主要蜜种。
具有大自然清新宜人的草香
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