第220章何大清离开秘辛
何雨柱,何大清一前一后的走进了一个胡同,这个胡同是以前何大清带何雨柱经常来的,这里的小吃是一绝。
老马家三十年前搬到这里来的,经营着油酥火烧,酱牛肉。
现在已经是第二代了,在物资短缺的年代,吃肉本身就是一件奢侈的事儿,而炖完缩水,不出数儿的酱牛肉,四九城人更是难得吃上一次,如今的四九城人开始追求吃着顺口儿,吃的舒坦,老主顾们都习惯了这样的吃法,刚出锅的油酥火烧夹上热乎乎的牛肉,还有焯水,调好味儿的圆白菜。
老四九城人称其为‘中式汉堡’一口吃下去,那是满口生香,越咂摸越有味儿,油酥火烧是这儿的镇店之宝,油酥是在白面里浇上热油沏出来的,烧饼起酥全靠着它,撒一层椒盐儿提味儿,就可以卷起来做剂子了,做好的剂子表面刷上油,一压一擀,上锅先烙后烤,这外酥里嫩的原味儿火烧不会抢了牛肉的香。
配上脆脆的圆白菜,那叫一个香,星盛斋的油酥火烧在百万庄一带那是非常有名儿的,同样是社区小店还有这么一家备受好评,他家的芝麻烧饼人气十足,经常要排大队您才能买着,一块钱一个,还真是好吃不贵。
相信不少老四九城人已经猜出来了,说的正是后海鸦儿李记,每逢说到鸦儿李记,最有名的无疑是芝麻烧饼,烧饼酥脆层儿多,白嘴儿吃口口留香,夹菜夹肉,更是滋味丰富,而且一块钱一个,很多老四九城人都是一买一大兜子。
烧饼讲究表面涂一层酱料,行话叫‘假芝麻酱’说白了就是面跟酱油兑好的面糊,有了这层假芝麻酱,芝麻就能牢牢粘在烧饼上,它们家依旧使用最传统的铁盘儿来烙烧饼,受热均匀,稳定一致,烙熟了以后,烧饼再进烤箱,经过烤制,表皮更加酥脆,白嘴儿吃都能香您一跟斗。
再加上喷鼻香的酱牛肉,浓浓的肉香不光能解馋,沉淀在记忆深处,成为了四九城人幸福的回忆,几十年过去,点滴的美好却愈发清晰,一顿美食,一次家宴,那些跟我们一起吃饭的人,四九城人都会选择记住那些快乐的时刻,又酥又香的芝麻烧饼,甭说夹肉了,就是夹点咸菜丝儿,来碗粥,都能香死个人,这才是正儿八经的老四九城味儿!
当年何大清其实不差钱,经常带着何雨柱和何雨水来这里,
今天何雨柱也带着何大清来到了这里,刚一坐下,何大清就本能的喊道:“老板,六个烧饼,半斤牛肉!”
喊完,何大清自己也是稍微的愣了一下,只是愣完之后,何大清叹息一声道:“柱子,对不起。”
何雨柱不置可否,只是帮着何大清拿出筷子随后道:“再来两碗稀饭!”
说完,何雨柱对着何大清道:“他家现在是
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