老爷子的气势拿捏到位了之后,才慢悠悠的指出这道菜的不足之处。
首先是芡汁,这道菜的芡汁有点浓了,吃起来不爽口,反而有种黏乎乎的感觉,这点挺失败。
另外就是陈醋放的有点多了,这是一道山西菜,但是今天吃饭的人不是山西人,也没那么喜欢吃陈醋,所以放的量可以稍微少一点。
或者放早一点也行,因为放的早了,醋会挥发出来,酸味不会太浓烈。
最后老爷子还指出,肉炸的稍稍有些欠火候,假如再多炸三十秒左右,把肉片的外表炸的稍微干一点儿,吃起来会更好。
原本徐拙以为老爷子也就是装个逼走个过场而已,结果他居然洋洋洒洒的指出一大堆毛病来。
冯卫国已经三四年没做过菜了,所以出现这种情况也正常。
不过徐老板好奇的是,老爷子的嘴巴怎么这么厉害。
大家同样都是一张嘴,为什么你能品出这么多不足,而我只想扣上一碗米饭痛痛快快的把菜吃个干净呢?
难道说,我骨子里只是个吃货吗?
直到现在,徐老板对这道菜的评价也是好吃,除了好吃他真挑不出别的毛病。
非要他挑一个的话,那就是分量太少,没让他扣一碗米饭吃过瘾,不是很开心。
等老爷子点评完毕后,徐老板刚准备抢过去吃,后厨的其他厨师全都拿着筷子围了上来。
下手早的还能抢到一片肉,下手晚的只能抢到了一块木耳或者其他配菜。
等大家散去后,盘子变得一干二净,别说配菜了,连葱花都被抢了个干净。
看着这个盘子,徐拙这才回想起来,刚刚自己连着吃好几片肉的时候,为什么大家都是那副表情了。
也不怪他们,厨师尝菜原本就是基本功。
给一碗汤水,要准备尝出这汤里面所有的配料和调料,甚至连做法火候都要推出来,这真不是一般人能做到的。
刚刚那群厨师见识到了冯卫国做菜,这会儿再尝尝这道菜的味道,他们基本上就能把这道菜的做法以及配料掌握个七七八八。
尝了味道,他们凑在一起讨论之后,就各自散开,准备把这道菜趁热打铁做出来,趁老爷子在这,让他找一下不足。
“小拙,你愿不愿意做一下试试?”
老爷子见徐拙一直没动,好奇的问道,他真想徐拙在大家面前露露脸。
结果徐老板摇了摇头:“刚刚冯爷爷做菜时候我都没看到,做不来这么高端的菜品。等回去再研究吧。”
说完徐拙溜达着去了外面。
他也很想在老爷子这些徒弟面前装个逼,但是手里没有这道菜的技能,真做的话肯定跟上次打鸡蛋一样,出现严重翻车的状况。
所以为了自己已经岌岌可危的人设,还是躲远点比较好。
在四方面馆翻车还没事,都是自己人,但是在这边翻车的话,一传十十传百的
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