一切准备就绪后,徐文海架上炒锅,开始煎葱。
煎从的油要稍微多点,不然容易把葱煎糊。
而且油少的话,葱香味儿也不容易出来。
油烧热后,徐文海将火关小,然后把切好的葱段全都放进锅里,开始煎炸。
这是个缓慢的过程,因为全程都只能开小火。
另外时不时就要把葱翻动一下,防止葱段的外皮被炸糊。
“我十七八岁的时候,性格比较急躁,你爷爷为了让我稳重点,每天都让我煎两锅葱段,外皮稍微糊一点他就会打我手心。
打过后还不算完,还得再切一筐能穿针眼的萝卜丝……现在我的性格能这样,全是你爷爷教育的结果……”
徐文海满脸都是感慨,眼神中充满了回忆。
一旁的徐拙抽了抽嘴角,很想说……
这不是教育的结果,应该是打出来的。
不过好在自己无忧无虑的生活到现在,就算大学毕业也没经历过什么苦日子。
所以他就没忍心在老徐的伤口上撒盐。
父子嘛,要相互体谅。
正想着的时候,老徐接着打开了话匣子。
“你大学刚毕业那会儿不想开店,我就打算用这个办法教育你,可惜被你妈给拦住了,她说她宁愿你混吃等死一辈子,也不想看到你挨打……”
听了这话,徐拙也有些感慨,真没想到自己那段无忧无虑的生活,居然是陈桂芳争取来的。
既然如此……
那回头找个机会,把今天的截图发给她吧。
不过这次就不是打小报告了。
这是……
回报母爱!
同时也是给老徐提个醒。
言多必失,还是谨言慎行比较好啊。
十分钟后,锅里的葱段从白色逐渐变得微黄,表面微微发皱。
浓郁的葱香味儿从锅里飘散出来,里面还夹着一丝甘甜。
煎葱的味儿出来了,不过还得接着煎。
一直到锅里的葱段变成金黄色,徐文海这才关火。
他用筷子把葱段从锅里一根根夹出来,放在盘子里备用。
“这就是煎好的葱段,要是把握不好火候也可以炸,不过炸出来的葱段没有煎出来的口感好。
因为煎出来的葱段,吃起来口感更加密实,而炸出来的葱段有点松散,这点你要记住了。”
徐拙现在技能在手,自然是知道这些的。
徐文海或许是进入了教学的角色,继续说道:“假如你想炫技的话,煎葱段之前也可以在葱段上打一些斜花刀,两面都打,这样葱段看起来会更漂亮一些。”
系统给的技能,针对葱段的处理就是这么做的。
徐拙刚刚还在疑惑,徐文海为什么没给葱段打花刀。
现在听他这么一说,便好奇的问道:“那味道呢,味道有没有什么变化?”
“味道还是那样,完全没有变化,给葱段打花刀就是糊弄外行人的,因为这样才显得高端嘛。”
好吧,原来系统也有故弄玄虚的时
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