决赛的题目和半决赛一样,同样是从一个装满食材的小车中,挑选自己所需要的食材。
程怀志与拜耳相互鞠了一躬,便来到自己的操作台前,看了一下写有食材的表格。
作为东方学园中的苏阁,程怀志的决赛料理,毫无意外,就是苏菜。
“春有刀鲚(ji)夏有鲥(shi),秋有肥鸭冬有蔬。”
苏菜选用食材之广泛,在华夏非常有名。
因为苏地气候适宜,所以,可以选择的食材有很多,而且每个季节的料理也有明显的差异。
在这种题目面前,除非出现的食材太过奇葩,否则,程怀志总能挑到自己适合的材料。
真实情况,也与郑轲所推测的相差不多。程怀志很快在装有食材的小车中,挑出了五只肥鸭。
“鸭?”凯瑟琳惊讶道。
“苏菜中,对鸭子的烹饪,很有讲究——程怀志选择这种食材,也是一个不错的选择。”郑轲解释过之后,视线也移动到拜耳的食材上。
鸽子!看来这次比赛的题目是‘禽类’了。
从半决赛开始,比赛看起来没有题目,但其实,每辆食材车,都至少有一个类型的主要食材。
凯瑟琳的比赛是海鲜,郑轲比赛时,食材车是野味,而决赛的食材车应该就是禽类了。
鸽子在西方,也是一个非常常见的食材,所以从这一点儿说,组委会并没有给题目上增加难度,而是让选手尽量发挥,做出美味的菜品。
鸭子vs鸽子。
这个题目……貌似也很不错。
绍酒、肥膘肉、酱油、绵白糖、冰糖、桂皮、八角……
程怀志将食材一一从小车中拿出,放在操作台上。
凯瑟琳对华夏料理有一定了解,但并不精深,看到程怀志把食材摆放桌,并不到程怀志想要做什么料理。
“郑轲,程怀志最后拿出的食材,是什么?辣椒粉吗?”凯瑟琳好奇地问道。
最后的食材?
米尔恩的注意力也被凯瑟琳的话吸引了过去,在操作台的角落处摆放着一个透明的密封袋,里面装着深红色的粉末。
“应该不是,苏菜很少使用大量的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。
“那……那是什么?”
郑轲拖着下巴,将程怀志的食材都看了一遍,最后目光再次落在红色的粉末上,把所有可能想过的食材想了一遍,最终确定了一种材料。
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉?”米尔恩揉着下巴,稍作沉思,“如果我记得没错,红曲应该是指红曲霉吧?”
“没错,这种材料本身对身体没有副作用,而且还能健脾消食,在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中,会用到这种材料。
“如果是红曲的话,那么使用冰糖,也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么?”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦,使
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