“鳄鱼肉本身有很大的腥味,但这道料理却只有鲜美的味道,而那股血腥味却已经不见了。你应该经过一定的处理。”伊斯特华路抬头问向小林龙胆。
“是。在处理之前,放了姜片、料酒和葱花,当然最关键的是,腌制的时间一定要长。否则,还是没办法去掉鳄鱼肉的腥味。”小林龙胆解释说道。
伊斯特华路微微点头,“鳄鱼肉很具嚼头,但这道料理的鳄鱼肉,则非常鲜嫩。我知道,你选择的鳄鱼脚作为主要食材,但只靠这些,还是没办法烹饪出这么鲜嫩的鳄鱼肉吧?”
“是的,我使用了华夏的一种烹饪手法,煨。”小林龙胆露出了笑容。
“久我学长,什么是煨?”幸平创真不解地看向身边的久我照纪。
“煨?咳咳……简单地说,就是将原料,放入汤汁中,用旺火煮沸,再加入调料,用小火长时间加热。”久我照纪的心情不太高兴,因为他竟然看到小林龙胆做出了华夏料理,而且还是川菜。
“煨……和炖有什么区别?久我学长”幸平创真好奇地问道。
“区别?”说道这里,好为人师的久我照纪立刻来了精神,脸上的沮丧一扫而空,“第一点,两者用到的食材不一样。炖使用的食材是新鲜的原料,而煨使用的是经过初步熟处理的原料。这道料理中的鳄鱼肉在之前,也应该经过了炸或煸炒。第二点,两者所用的汤料也不一样。炖使用的是清水,然后加入各种调料,而煨,则使用的是高汤,所以味道更鲜浓。只是不知道,龙胆学姐使用的,是什么样的高汤。”
幸平创真微微点头,“没想到华夏菜有这么多的细节。”
“那当然,你就耐心看着吧。龙胆学姐的菜品确实不错,而且使用了比较少见的鳄鱼肉——但是,她这次的对手可不是一般人啊。”久我照纪的视线落在郑轲的身上。
能在the-blue上,凭借华夏菜,击败东方学园的学生,这是最近几年,从来没有发生过的事情。
评委席上,三位评委的审核依然在继续,但三个人却很长时间没有再说出话来。
鲜嫩的鳄鱼肉经过煨制之后,汁浓味醇,浓郁的汁液甚至从三个人的嘴角流出。三名评委闭上眼睛,整个人就像是进入了一座精致的游戏乐园,身体每时每刻,都处在亢奋之中。
“好吃——”
三个人异口同声地喊了出来。
听到评委们的评价,小林龙胆的脸上,也在不经意间,流露出了得意之色。
现场的观众也纷纷感叹小林龙胆的料理。
“真不愧是龙胆学姐,这样的料理,我可能一辈子都做不出来。”
“废话,成为远月十杰,需要的不止是努力,还有天赋。龙胆学姐的天赋可是很高的,要不然也不可能成为第二席啊。”
“哈哈,这下看郑轲怎么
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