乔小如摇摇头笑道:“还早呢,这些淀粉还有点粗,还得继续洗一洗才行。”
毕竟是最原始的方法得到的红薯淀粉,少不了混入了不少杂质。
好在杂质比起淀粉来比较轻,都在上边一层。
乔小如便吩咐,要将面上那一层含着杂质的淀粉也都舀出来,面上的那一层淀粉因为含着杂质,呈现的亦是棕黄色。
她可是记得很清楚,最后得到的红薯淀粉,应该是颜色偏白的才对。
卢杏儿、山竹等可心疼坏了。
话说虽然掺了点儿杂质,可是这也是千辛万苦才得到的淀粉啊,扔了岂不可惜?
乔小如好笑,“你们以为好吃的美食这么容易做出来的吗?带了杂质的淀粉,做出来的东西口感也会大打折扣,得不偿失。”
卢杏儿等这才叹息不舍着,将那掺合了杂质的淀粉刮了一层下来。
下一步,便是加入清水,继续加了满满大半缸子水,然后用鸡蛋大小的长木棍进行搅拌,将所有的淀粉全部搅拌得与水混合成一体。
完全搅拌之后,加入的清水早已变得浑浊,依然是那种棕黄色,只是较之上一缸水颜色浅了一些。
“好了,等淀粉沉淀了,便再将水弄出来,上边那一层杂质也要刮掉。等到淀粉沉淀之后这一缸子水什么时候变清澈了,什么时候淀粉便可取用了!”乔小如笑道。
这一缸子水有变得清澈的时候?众人都表示很怀疑。
这一缸水换好之后,第二天早上才又换水。
依然是之前的做法,将水舀出来、刮掉上边一层掺合杂质的淀粉、加入清水、搅拌、沉淀、再换水……
第二天一天的功夫,一共换了四次水。
每换一次水,那种棕黄色便变淡一些。
等到第三天的时候,一大早又准备换水的时候,众人拿开盖着的竹筛子一看,忍不住都惊讶的“啊!”了起来。
只见缸中水十分清澈,透过水可以清清楚楚的看到下边的淀粉。
“小如,这就成了是吧?”
“乔娘子您看,这水已经清了!”
“是啊是啊,真是太神奇了!前儿昨儿还那样混的水呢,谁知才一天的功夫就变得这么清澈了。”
乔小如看了看,点头笑道:“嗯,是可以了,你们把水弄掉,不用再加水了。”
众人欢呼,七手八脚的忙碌起来。
接下来,就是晒粉了。
这些淀粉得晒干才行,方便取用和储存。
正好这个时节天气很好,阳光明亮,晒个两天也就足够了。
众人将水舀干后,便将所有的淀粉全都刮了下来,用盆子装好。
乔小如伸手捏了捏,这淀粉十分光滑细腻,带着一股淡淡的香味。闻着这香味,感到了一种久违的熟悉感,乔小如勾唇微笑,心中一片柔软。
等这些淀粉被晒干之后,就可以开始做红薯粉了。
晾干的红薯粉可以做酸辣粉、可以下炉子
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