糟鱼不是啥了不得的美味名吃,但是糟鱼也有自己的坚定客户群。
前些日子陈长福就念叨来着,不过一直没有腾出时间来。今天也没什么事情,正好操持起来。
也正是因为做这个,萌萌小朋友就很坚定的在家里给爷爷帮厨,不跟你们去外边玩去。
等陈青山他们回来的时候,鱼已经都收拾好了,正在往锅里码放。
“爸爸,你快来啊,大骨头肉可好吃了。”
刚刚走进院子,就看到萌萌正抱着一根大骨头啃呢。
“咋还煮骨头了啊?”陈青山笑着问道。
“用肉汤煮的鱼更香,那边的事情都处理完了?”陈长福问道。
“都完事了,让青河带着他们到山上去看看去。爸,糟鱼就这么搁锅里直接煮就行了么?”陈青山好奇的问道。
“其实做法挺多的,为了省事,我先给过了一遍油,再用骨头汤和调料一煮,到夜里就好了,明天早晨吃就正好。”陈长福说道。
“这样做虽然能够节省一些时间,不过口味上会差一些。等有时间了,再做一些糯米酒,弄一些坛子,封坛做闷糟鱼,那个味才好呢。”
“爸,以前咋没看你弄过这个啊?”陈青山好奇的问道。
“费事呗。做少了不值当的,做多了还吃不了。有那个钱,买来的鲫鱼直接酱焖了不是更好么。”陈长福说道。
“鱼塘里的鱼啥时候淘腾到水库里去?也得给鱼塘减减压了,好些鱼现在都浮头呢。反正水库里的水多,由着它们折腾。”
“这几天就给弄上去,然后那个鱼塘就变成正经荷花池了。”陈青山笑着说道。
说完之后也开始帮忙往锅里码鱼。
数量可不少呢,几十条打不住。也是这么回事,要不然这么大的锅你就弄一个锅底,真不值当的。
鱼码好了,陈青山又看到老爸将边上锅里的骨头汤给舀到了装鱼的锅里。这可是满满一大锅,比鱼都高过去好多。
然后就是各种调料,大号版的葱姜蒜直接放到锅里去。锅盖一盖,灶膛里直接生火就完事。
“爸,这样直接煮就行了么?”陈青山问道。
“得煮上几个小时,锅里的汤全收进去就行了。其实也是一道功夫菜,需要的时间长一些。”陈长福说道。
“等鱼肉吸满了汤汁与调料的味道,里边的鱼骨也就都炖酥了。不过还是用坛子焖的糟鱼好吃,回头我再弄点吧。”
“爷爷、爷爷,萌萌也要做糟鱼。”拎着大骨头的萌萌跑了过来。
“你都抱着骨头啃了,晚上你还能吃饭么?”陈青山笑着问道。
“萌萌能吃,可劲、可劲能吃。”小家伙一本正经的说道。
“她呀,差不多都是给油炸糕和小狼崽子分了。这小狼崽子长得也是真快,饭量也好。将来长大了不会咬人吧?”陈长福有些担心的问道。
“没事,它都不知道自
请收藏:https://m.yzhlmcl.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)