陈乐安不好意思地挠挠头,尴尬地笑着,“溪溪,我不是那个意思。”
连续开了两天的宴席,说什么都是要节省的。
怎么能天天吃肉呢?
可转而一想,陈乐安猛地发现,他到了棠记之后,好像真的是天天吃肉啊!
虽然没有很多,但是每天的餐桌上都会有荤菜就是了!
这也太厉害了!
意识到这个问题之后,陈乐安整个人都傻愣愣地站着,直直地看着棠溪。
“这才反应过来?”棠溪看到陈乐安的表情就知道他在想什么了,“好了,想清楚了,都去忙活起来。”
做了两道菜之后,时间也都过去了。
棠溪得在晚上七点之前把晚餐都准备好。
“成!”陈乐安很爽快地答应下来了,转身就去找林光辉,问他,“需要我做什么?”
学徒嘛,在成为掌勺师父之前,都是要跟在师父手底下帮忙做细活的。
除了不能掌勺,学徒能做的都可以做。
许清和见陈乐安去找林光辉了,转头回来看棠溪,指了指放在菜篮子里的白萝卜,问道,“溪溪,这个我们要怎么做?”
“很简单。”棠溪看了看切成大小一致的白萝卜,不难看得出来,许清和的刀工进步很大,再有一段时间就差不多可以出师了。
往后的时间段内,加以练习,肯定可以回到上一世的巅峰上。
棠溪看过了白萝卜,然后拿起菜篮子,转身到灶台边上,冷水下锅,再加入花椒和冰糖。
“这样可以去掉萝卜本身的苦味。”棠溪解释着。
许清和在一边用力地点头,表示已经记下来了。
开始做菜了,棠溪全部的注意力都落在了锅内的萝卜上了,水烧开了,焯了几分钟,等萝卜变色后捞起来。
棠溪看了看萝卜,上面没有纹路,看起来像是白玉一般,透明了。
特别好看。
“买的萝卜挺不错的。”棠溪想着就算有纹路也不碍事,回头浇上了芡汁,一样可以遮挡住。
然而,现在萝卜上面的纹路没有了,瞧着是真的好看。
“焯白水的这个过程当中,不需要盖上锅盖。”棠溪侧头看了一下许清和,接着又解释,“盖上锅盖之后,萝卜本身的那股味道是没有办法驱散的。”
棠溪的声音不算大,可在厨房里面正好让向安平和林光辉给听到了。
“棠溪,有一点我很好奇,为什么要用冰糖呢?”林光辉还是第一次见到有人用冰糖去除萝卜上的味道,很是好奇。
同时也想知道棠溪是怎么知道。
棠溪勾起唇角笑了一笑,“这是前辈们无数遍实践出来的结果。”
除了冰糖,还真的没有其他东西可以做到这一步了。
林光辉见没有问出些什么,不也不多嘴再说什么了,但是他有一个直接,那就是棠溪不可能无师自通的,定然是有一个师父。
但是,林光辉皱起了眉心,棠溪的
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