正在对着一盆羊肉大快朵颐的众人,听到这句话都停下了咀嚼,目光带着诧异的看着苏瑜。
“蒸饼不就是酸的吗”良久,李翠花迟疑的问道。
在唐朝,馒头等这些除了糊糊之外的有形状的面食都被统一称做为蒸饼,而且像是面条这类的则被称作为汤饼。
因为生产力低下,没有活性酵母,人们发面的时候通常是在前一天先放一块老面,等老面发酵后,再将老面混入新面中,这样发出的面食当然就少不了酸味。
因为技术的限制,唐朝的人自然而然就会以为馒头这些东西就应该是酸的,而没有想到只要加点碱面,也就是苏打,就可以中和掉多余的酸味,让馒头变得更好吃。
“这馒头,哦,不,蒸饼,放点苏打啊,就不会酸了”苏瑜有点不太理解,他以前也做过馒头,知道做法。
“苏打是什么?”苏小珊忍不住问道。
“苏打就是碱面啊,可以让面食不再那么酸,而且可以让面食变得蓬松”苏瑜不以为意的回答。
其余几人你看看我,我看看你,都不明白苏瑜说的到底是什么东西。
不过这也不怪他们,这自然界当然是有纯碱,不过都是在盐湖之中,而且分离出来还有一点难度,因此在唐朝还没有。
不会是唐朝还没碱面吧,见到众人的脸色,苏瑜脑子里突然闪过一个念头。
他以前也看过一些穿越,不过大多数的穿越都是着眼于历史大事件,没有谁会在意这些普通百姓的生活细节的。
“这就是碱面”苏瑜从怀里掏出一包碱面,递给李翠花。
几个人的眼睛顿时直了,死死的盯着苏瑜手中那一包塑料袋包装的白色粉末,更直接的说,是盯着那透明的塑料袋。
在那个生产力低下的时期,几乎和透明扯上关系的通常也都会和高贵,珍贵这些字眼挂上钩。
比如玻璃,那个时候没有什么真正的透明的玻璃,只有琉璃,也因为生产工序过于复杂,只能是皇室专用的,民间根本见不到,想象西游记中沙和尚就因为打碎了一只琉璃盏就被罚下界,就可以想见这琉璃的珍贵。
所以,这袋苏打一拿出来,大家就只盯着塑料袋,而没人关系袋子里的东西,这让苏瑜很无语。
“这袋子里的就是碱面,等会我给你们做一锅蒸饼,你们就知道真正的蒸饼是什么味道的”苏瑜将那袋碱面放在了桌子上。
说完,用筷子夹了一块羊肉放入嘴里,这个羊肉因为没有其他蔬菜配料,所以都是羊肉的清香,当然,因为没有什么调料,羊肉的膻味也很浓重。
好在,这几人都对这味道不敏感,倒是吃得不亦乐乎。
饭吃到一半,大家吃饭的速度明显就慢了下来,桌子上的馒头都早已经光了。
苏瑜想了一下,道:“娘,李二爹,我这有个想法,想和你们说
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