“我对几种精酿啤酒都有了解。”
秦东只是挥手让仲星火坐下,然后不理赵世林,自己就坐在沙发里。
德国人还没有坐他倒先坐下了,连起码的礼数都没有,赵世林对这个翻译心里已经起了厌恶。
“你象干啤酒,这种啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高,具有口味干爽、杀口力强的特点……”
“冰啤酒,将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,”秦东用指比划着,“然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒……”
“小麦啤酒,小麦芽为主要原料,采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒……低醇啤酒,酒精含量少于%,酒精含量少于%就是无醇啤酒……绿啤酒,在啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈绿色……”
哦,一口气数出这么多啤酒,这个翻译对啤酒工业是有了解的,赵世林的脸色就缓和下来。
“还有白啤酒,白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质,比如酯香类物质,并且其最终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母,所以,从外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态……”
“这个时节,”秦东看看屋外的空调挂机上的积雪,“最好喝一点暖啤酒……”
最后一种啤酒,赵世林真的没有听说,这个时代根本没有暖啤酒的说法。
“就是后发酵中加入姜汁或枸杞,有预防感冒和胃寒的作用……”秦东大笑。
哦,看着好象全场都以他为中心,赵世林刚才的一点欣赏就又没有了,“行了,你这些资料可能都是从外文书籍当中看来的,不过,你作为一个翻译看来还是合格的。”他又加了一句,“你懂啤酒。”
仲星火暗笑,他能不懂啤酒吗,他可是梅老的关门弟子,清淡干爽型啤酒和玉米啤酒都是他的杰作,可是他不能介绍秦东,他是嵘啤的总经理,现在有了自己的产业,这是犯忌讳的。
何况石城啤酒合资这事本来就是是暗度陈仓,李代桃僵。
“好了,开始吧。”他示意赵世林。
赵世林拉开提包,从包里拿出一袋麦芽来,他看向德国人雷奥,同时示意秦东翻译,“想要酿造全麦芽啤酒,就要解决麦汁及啤酒酸度偏高,色度偏深的问题,由于采用纯麦芽酿造,麦汁中总氮的含量要高于带辅料的麦汁,因此,在选择酿造用的原料麦芽时,麦芽的色度应在-,麦芽的酸度在14ml/l以下,最好采用库值在39%-40%的澳洲麦芽……”
“你翻译给他听……”见秦东自己拿起麦芽观看,赵世林就催促道。
“雷奥先生说,原料麦芽质量很关键,另外,蛋白质的含量也要较低,你
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