“也要等到好长时间以后才会出现?”
沐飞疑惑,有些不知所措,这么赚的商业怎么可能呢?
“开玩笑的吧,慕哥,虽然现在一些人看不出来我们赚了多少,但是根据人流量来看的话,是绝对不差的,肯定是挺赚的,而且,一块钱的喝的……这绝对是很贵了好不好!”
慕以世倒是笑了笑,实际上这些都是可以肯定的,的确如果是真的一个初生的行业,的确是存在着竞争,但是,这个行业有一个已经卖出的是成熟的行业产链子呢?
因为奶茶店看起来很简单,实际上简单并不是意味着真的很容易,首先这里边要保证饮品要靠谱!
而后世都存在很多的饮品不靠谱,更别说现在了,这里的“不靠谱”是指饮品的口味、温度、分量等因素不统一,不同的“奶茶妹”做出来同样的奶茶也会不一样。
这其实是个管理上的问题,如果不是真的有兴致,有想做奶茶店的真实想法,只是想着捞钱什么的,绝对不可能会成功,因为初生的奶茶店都是要建立反馈机制的,慕以世没有建立是因为他知道后世存在的受众口味,而现在的想要模仿,没有建立反馈机制?死路一条。
不信?“份量表”一纸空谈,顾客频繁投诉“太甜了”、“不够冰”这些问题,回头客就会少了。
还有就是这种匆忙进场的想要捞钱的,绝对会因为大量饮品频繁缺货,因为销售量小,所以现金流就少了,各种原料经常因为现金流短缺而短缺,而“这个没有那个没有”又造成销售量更小,如此形成恶性循环。
而这个问题的本质是将“顾客的体验”的重要性放在“现金流紧张”之下,在长远角度来看这是非常不可取的。
还有第三就是,卫生状况,开关店时间不稳定,当然很多人一开始开店肯定会认真的,但是这些人请的员工却不一定了,还是管理问题,许多打工的年轻人抱着“玩玩”的心态,他们觉得开店时间晚一点无所谓,因为“反正早上又没什么人”。
这个的确是事实,因为早上的确没什么人,沐飞在开业这两天已经能够深刻的体会到了这句话,但是员工守则以后每天都会定时开门,这不用慕以世去说,沐飞这个也都会懂。
因为其实这和饮品缺货一样是损失店铺信用的。而且卫生状况对店铺影响也大,一家卖奶茶的书吧在营业时间内有老鼠到处跑,顾客立马走光光,或者环境不太好也是一样,像慕以世这样敢下血本的还真是没多少人敢干的!
因为慕以世有大量的经验,有未来的前景,而其他人则是未必了。
当然,这其中最为主要的还是最后一项,人力成本的问题!
别看慕以世暖心晴奶茶店成本只需要五毛钱,如果其他人开,绝对会是一块钱,甚至再往上
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