孟立威举着手机,跑到徐拙面前,先给等待许久的网友们拍了一下这道菜的特写。
海参被浓稠的汤汁包裹着,油亮诱人,香气十足。
金黄的葱段稍稍发软,汤汁饱满,仿佛一咬就会在嘴里爆开。
至于周围点缀的那些绿油油的小油菜,老孟本想找个词儿也夸几句的,但是越看越觉得不对劲。
毕竟是被绿过的人,对绿色比较敏感。
所以他……
“徐拙,你干嘛用这种油菜点缀呢?这不太符合吧?”
徐拙这会儿还没品出老孟话里的意思,点头说道:“油菜确实不太适合,叶子太支蓬了,摆出来显得很有些臃肿。”
老孟立马有种知己的感觉,真不愧是老同学,一下子就盖特到了自己的点。
“那你说,这道菜应该用什么辅料来点缀比较好?”
徐拙沉吟片刻,认真的说了两个字。
“黄瓜。”
老孟二话不说,转身去拍其他人做的葱烧海参了,完全没有再接着聊下去的兴趣。
这让原本还想介绍一下用黄瓜做围边花型的徐老板有些诧异,这货咋突然不配合了?
拍完后,就到了评委点评的环节,其实台上的选手除了徐拙之外,剩下的人跟评委席的七位老人相比,也年轻不了多少。
再加上刚刚崔勇那一闹腾,这群老头一个个臊得不轻,已经不想再出什么风头了,只求这场比赛赶紧结束。
其实要不是正在做直播,他们早拍屁股走人了。
但是徐拙把形式搞这么大,又是国字头评委,又是全程直播的,让他们不敢肆意而为。
现在的网友可啥事儿都做得出来,你当场甩脸子发脾气,他们就有可能在点评网上给自家的饭店打一堆差评。
说到底还是自己太贪心,要是心态放平和点,不嫉妒别人,不去搞那些虚头巴脑的事,其实在联合会倒也很不错。
至少比之前那个根本毫无话语权的烹饪协会强的多。
这种情况下,田承润在点评的时候也没说太多,甚至还跟几位老年选手开玩笑,称他们是老骥伏枥志在千里,气氛挺融洽。
田承润的点评主要是选手们的做菜环节,接下来就是评委试吃了。
徐拙做的葱烧海参自然得到了最高分,哪怕抛开私人关系,单凭菜品的口感味道卖相来打分,徐拙也依然遥遥领先。
没办法,这是硬实力,不是靠岁数大就能赢的。
而且传统做法虽然有很多弊端,比如太油腻、不健康、费工夫等,但是不可否认的是,传统做法做出来的海参是真的好吃。
味道咸中带甜,层叠交织;口感Q弹软糯,肉质厚实。
至于香味儿就更绝了,葱油的香味、猪油的香味、猪骨汤的香味、鸡汤的香味,让人回味无穷。
而细品之下,还能品出肉质深处的黄酒香和生抽带来的酱香。
可以说吃海参的时候,就如同在一
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